"הכרוב הכבוש הוא קרוב לוודאי אחד המזונות הבריאים ביותר" כך כתב הכומר סבסטיאן קְנַייפ, מומחה לצמחי מרפא ולתזונה, ומאבות הרפואה הנטורופאתית (1821-1897).
מדוע ירקות כבושים- חיוניים לתזונה בריאה?
התזונאים המובילים, הבכירים, המכירים בחשיבות התזונה הנכונה כיסוד עיקרי בבריאות, מעודדים את צריכת הירקות הכבושים על בסיס יומי.
צריכת הירקות הכבושים, המיוצרים בשיטות המסורתיות המוכחות, מעניקה לאדם בן התרבות המודרנית (כולל ילדים), תזונה טבעית, טעימה ובעלת ערך בריאותי עצום.
לירקות הכבושים "חיי מדף" ארוכים, טעמם חמצמץ מעודן, והם עשירים בויטמינים, במינרלים, באנזימי עיכול ובחיידקים ידידותיים, החיוניים לבריאות.
תודות להתססה זו ניתן להאריך מאד את חיי המדף של הירק, את תכולת הויטמינים, המינרלים, האנזימים, הפיטוכימיקלים הזמינים, את טעמו של הירק שנכבש, ולקבל מוצר שהוא לעיתים בבחינת חומת מגן מפני המחלות השכיחות בחברת המתועשת, זו הצורכת מזון שאינו תואם בריאות אדם.
חלקי הקדירה
מדוע כדאי להכין ירקות כבושים לבד?
שיטת שימור זו של הכרוב (וכלל הירקות) היא היחידה המשמרת את הרכיבים הטבעיים
הקיימים בירק הנכבש ויוצרת זמינות של חיידקים טובים.
ההתססה הלאקטית משמרת את הירק ובו בזמן משפרת את איכותו, את טעמו, מקלה על תהליך העיכול במעי, מעודדת אִכְלוס מחדש של המעי בחיידקים ידידותיים, מחזקת את המערכת החיסונית במעי ובגוף, שהם נדבך חשוב ביותר בשמירת הבריאות.
מדוע כדאי לכבוש ירקות עם הקדירה של חברת HARSCH
כבישת ירקות בקדירה של חברת HARSCH היא הכבישה הטובה ביותר, ממש כמו זו שנעשתה לפני מאות שנים בסין ובאירופה. המבנה היחודי של הקדירה יוצר את התנאים האידאליים לתסיסה, ללא מגע עם חמצן, תוך הפעלת לחץ על הירקות התוססים.
הקדירה של חברת HARSCH הגרמנית בנויה מחֵמַר ייחודי, עשיר בצורן.
בעקבות חימום החמר לטמפרטורה של 1200 מעלות צלזיוס הקדירה הופכת לכלי בקשיות אבן.
הקדירה מצופה בזגוגית (ללא עופרת) המונעת בריחת מים בתהליך התססת ירקות.
