סהרוני שקדים וקוקוס עם שמן קוקוס

העוגיות הכי ממכרות שיש! סהרוני שקדים קוקוס.  העוגיות האלו פריכות, נימוחות ומנציחות זיכרונות מתוקים של בית.
אין כיף גדול כמו להוציא מגש עוגיות חמות מהתנור ולהגיש באהבה לאורחים או למשפחה.
תמיד אבחר להכין את העוגיות בבית ולהכניס אליהם כל טוב.
הפעם שקדים, קוקוס אורגני והכוכב הוא ללא ספק שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה שמשתלב נפלא בכל מתכון.

מצרכים:

1.5  כוס שקדים טחונים

2  כפות  קמח קוקוס ג׳מוקה

1/2  כוס קמח מלא

1/4  כוס סוכר קנים

קורט מלח

1/2  כפית אבקת אפייה

1/2  כפית תמצית וניל

3/4  כוס שמן קוקוס ג׳מוקה

3  כפות חלב צמחי

לציפוי- 50 גרם שוקולד מריר 70% (חצי טבלה) כפית שמן קוקוס ג׳מוקה

 1/4-1/2  כוס פתיתי קוקוס ג׳מוקה לפיזור.

אופן הכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

בקערה מערבבים שמן קוקוס ג׳מוקה, סוכר קנים, חלב, תמצית וניל לתערובת אחידה.

מוסיפים את הקמח, שקדים טחונים, קמח קוקוס ג׳מוקה, קורט מלח ואבקת אפייה לתערובת. מערבבים מעט עד לתערובת אחידה.

(אם התערובת פירורית מידי תוסיפו מעט נוזלים בהדרגה עד שהבצל נדבק ונעים  לעבודה)

יוצרים סהרונים קטנים ומניחים אותם ברווחים קטנים אחד מהשני.

אופים בין 10-15 דקות עד שהסהרונים זהובים.

לאחר שמוציאים מהתנור מצננים מעט את הסהרונים וכשהם כבר לא חמים למגע מתחילים להכין את הציפוי;
ממיסים שוקולד מריר עם כפית שמן קוקוס ג׳מוקה (מחכים דקה להתקררות) אוחזים בחצי אחד של העוגייה, טובלים את החצי השני בשוקולד המומס.
מפזרים מעל פתיתי קוקוס ג׳מוקה ומניחים על רשת תנור או תבנית אפייה עד שהשוקולד מתקשה ומאחסנים בקופסה אטומה.

(אם נשאר שאריות של שוקולד מומס תמיד אפשר להכין מהן טראפלס או להקפיא לשימוש חוזר)