תבשיל מקסיקני בדונאבה

תבשיל מקסיקני בדונאבה

רכיבים:
קדירת ״דונאבה״
2 כוסות של קטניות מבושלות (שעועית אדומה, חומוס ועדשים חומות/ ירוקות)
2 כפות שמן קוקוס ג׳מוקה
2 בצלים
חתיכת שורש ג׳ינג׳ר מגורר
2 פלפל צ׳ילי קטנים
5 שיני שום
3 עגבניות
בטטה קטנה
2 גזרים
גמבה אדומה
200-300 גרם עגבניות מרוסקות
½ חציל
½ כוס תירס
1 כף פפריקה
1 כף כמון
1 כפית קינמון
1 כפית כורכום
1-2 כפיות מלח
300 מ"ל מים

אופן הכנה:

1. משרים ללילה את הקטניות. מבשלים בסיר נפרד את הקטניות עד ריכוך ושומרים בצד.

2. בקדירת הדונאבה מחממים שמן קוקוס ג׳מוקה מוסיפים את הבצל, פלפל צ׳ילי, שורש ג׳ינג׳ר ושום ומטגנים עד שהבצל מתחיל להיות שקוף.

3. מוסיפים את התבלינים (פפריקה, כמון, קינמון, כורכום) ומטגנים עוד כדקה.

4. מוספים את העגבניות, הגזר, הבטטה, הגמבה האדומה, החציל והתירס.

5. מוסיפים את האורז (הלא מבושל) ומערבבים. 

6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ו300 מל מים.

7. לאחר מכן מכניסים לתבשיל את הקטניות, מערבבים, מחכים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש,

מכסים את הקדירה ומבשלים בחום בינוני- נמוך כ30-40 דקות או עד שרואים שרוב הנוזלים התאדו והתבשיל מוכן.

בתאבון!

לרכישת קדירת דונאבה