מארז הנבטה ביתית – מנבטה + זרעים

למה להנביט?

כשזרע הופך לנבט הוא מכפיל ומשלש את הערך התזונתי שלו,
והאנרגיה ששמורה בזרע מתעוררת ונעשית זמינה. 
תהליך ההנבטה מעורר בקטניות שפע של אנזימים,
חומצות אמינו וסיבים תזונתיים, וכך מקל על העיכול
ומאפשר לאכול אותן ללא צורך בבישול.

ההנבטה הביתית מאפשרת "לייצר" בעצמכם
מגוון עצום של נבטים ונבטוטים בקלות ובזמן קצר בנוחות המטבח הביתי שלכם. 
כדי שנבט ינבט הוא צריך את המידה הנכונה של לחות, אוורור ואור.
המנבטות הביתיות בנויות להעניק לו את הסביבה האופטימלית הזאת.
הן מדייקות את התהליך ומבטיחות את הצלחת ההנבטה
זהו פתרון בריא, טעים וקל ואפילו נראה יפה במטבח.
 

מה אפשר להנביט? 
קטניות (אפונה, שעועית, חומוס), דגנים (כוסמת, חיטה) 
וזרעים קטנים (ברוקולי, קייל, אלפלפא, חרדליים, צנונית, חמנייה).
לכל אחד מהם יש עושר תזונתי ייחודי משלו, מה שיאפשר לכם להשיג גיוון משמעותי של התפריט היומי.

אז איך מנביטים?

1. ממלאים את המיכל בזרעים (זרעים קטנים כ- 30-50 גרם וזרעים גדולים כ 90 גרם) ובמים (2/3 מיכל),
   סוגרים את המכסה ומשרים ל- 8-12 שעות.
2. מרוקנים את כל המים. מנערים את המיכל היטב כשהוא הפוך עד שלא נשארים בו מים.
3. מניחים את המיכל על המתקן שלו עם המכסה כלפי מטה (ככה שאם נשארו בו מים, הם יטפטפו אל המגש) והעניין סגור.
   רק להקפיד שהמנבטה תהיה רחוקה מאור ישיר או מקור חום.
4. בימים הבאים, ממלאים את המיכל במים ל 2 דקות ומרוקנים, פעמיים-שלוש ביום (בהתאם לעונה בשנה).
   ככה שומרים על לחות הזרעים ומבטיחים שינבטו מהר יותר.
5. ימים אחדים של תהליך הנבטה והנבטים מוכנים לאכילה. כמה ימים? תלוי בסוג הזרעים.
6. לאכול כמה שבא לכם, או להעביר לכלי זכוכית ולשמור במקרר לאחר כך. 

שימו לב! יש להשתמש רק בזרעים שנועדו לגידול נבטים (כלומר להנבטה) ולא בכאלה המיועדים לזריעה באדמה

נבטי ברוקולי
הם מקור מצוין של ויטמינים ומינרלים. פי 50 יותר מאשר הירק השלם. עשירים גם באנטיאוקסידנטים (נוגדי חמצון פעילים). 

A, C, E, Bויטמינים:

Ca, K, S, Feמינרלים: סידן, אשלגן, גופרית וברזל

נבטי אלפלפא
הם הנבטים העשירים והמזינים ביותר. הם מכילים מגוון שלם של ויטמינים ומינרלים וכמות גבוהה של חלבון (35%). הם מכילים גם את כל חומצות השומן החיוניות ושמונה אנזימים החיוניים לעיכול.

ויטמינים: A, B, C, D, E, K, U

Ca, K, Mg, Cu, Fe, Zn, Seמינרלים: סידן, אשלגן, מגנזיום, נחושת, ברזל, אבץ וסלניום

להוסיף לסלט, לכריך או סתם לנשנש. אהובים במיוחד גם על ילדים.